Rendang sapi adalah masakan khas dari Minangkabau, Sumatra Barat, Indonesia. Ini adalah hidangan daging sapi yang dimasak dalam santan dan berbagai rempah-rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk, hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.